Le corossol

Histoire et les origines du corossol

Le corossol est cultivé depuis déjà des siècles dans les régions tropicales du monde. On retrace ses origines en Amérique du Sud, où il était traditionnellement utilisé à des fins médicinales par les peuples indigènes. Avec le temps, il s'est répandu dans le reste du monde, notamment en Asie, en Afrique et dans les îles tropicales des Caraïbes. L'arbre du corossol a des feuilles persistantes qui peuvent atteindre jusqu'à 8 mètres de hauteur. Elles sont vert foncé. Les fruits sont, quant à eux, généralement de forme ovale et couverts d'épines. Mais n'ayez crainte, elles sont douces et inoffensives. La chair blanche du corossol est très juteuse, mais aussi très tendre et sucrée, avec un goût unique qui est souvent décrit comme un mélange surprenant de fraise, d'ananas et de noix de coco. C'est une source riche en nutriments essentiels, en vitamines, en potassium, en magnésium et en minéraux, et il est peu calorique.

Les bienfaits du corossol sur la santé

Le corossol est réputé pour avoir de nombreuses propriétés pour la santé. C'est un riche antioxydant naturel, notamment grâce à la vitamine C qu'il contient. Il aide donc à combattre les responsables du vieillissement prématuré et certaines maladies chroniques. Il est bon pour le système immunitaire car la vitamine C contribue également au renforcement du système immunitaire en stimulant la production de globules blancs. Il réduit les inflammations. Des études en laboratoire suggèrent que certains extraits de corossol pourraient avoir des propriétés anticancéreuses, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats. Ses propriétés ne s'arrêtent pas là, car il agit également comme un bon sédatif.** Les feuilles de corossol sont parfois utilisées pour leurs propriétés qui aident à favoriser le sommeil et à réduire l'insomnie.** Il régule, de plus, la pression artérielle grâce au potassium, qui améliore grandement la digestion grâce aux fibres présentes dans le corossol et peut favoriser la digestion et soulager la constipation.

Bien que le corossol soit associé à de nombreux bienfaits pour la santé, il existe, tout de même, des préoccupations concernant sa toxicité potentielle. En effet, certains composés du corossol, tels que les alcaloïdes annonacées, ont suscité des inquiétudes en raison de leurs effets neurotoxiques possibles. La chair du fruit reste considérée comme sûre à consommer en quantités normales. Cependant, il est important d'éviter la surconsommation et de ne pas consommer de grandes quantités de parties non comestibles de la plante.

Comment cuisiner le corossol ?

Le corossol est si délicieux et polyvalent en cuisine qu'il est possible de réaliser de bons petits plats avec lui. Voici quelques façons courantes de l'utiliser :

Vous pouvez le déguster tel quel, en le coupant pour récupérer et couper la chair en morceaux, tout en prenant soin d'en retirer les graines. Vous pouvez aussi l'ajouter à des salades de fruits ou même à vos salades salées !

Le jus de corossol et les smoothies sont aussi délicieux, il suffit de les mixer avec de l'eau et d'y ajouter un peu de sucre, puis de les passer au tamis pour retirer les graines et les fibres, dans le cas du jus. Pour les smoothies, il se marie bien avec d'autres fruits tropicaux comme la banane, la noix de coco, la mangue ou encore l'ananas. Et pourquoi pas des cocktails ? Mélangé avec du rhum et des épices, le résultat est aussi surprenant que gourmand.

Pensez à utiliser le corossol comme dessert. Parfait pour les glaces, les sorbets, les tartes ou les gâteaux. Un peu d'inventivité et d'aventure, et le tour est joué !