Ducos (97224) : Torrefacteur martinique

<h2>L'art de la torréfaction sur l'île aux fleurs : Un talent immuable</h2> <br /><br /> Le fabricant de café est un expert consacré à l'art de modifier les grains de café non mûrs en un produit riche en parfums et goûts. La transformation, connue sous le nom de torréfaction, demande à la fois compétence et passion pour faire ressortir les meilleures notes du breuvage. Au départ, le travail du maître torréfacteur était généralement lié à une boutique où l'on pouvait acquérir du café fraîchement grillé. Les boutiques, quelquefois d'antan et imprégnés d'histoire, étaient actifs grâce à des équipements grandioses, qu'il s'agisse d'un Massol ou de évolutions récentes à l'instar de Giesen et Diedrich. Ces appareils, qu'ils soient alimentés par gaz ou par électricité, sont élaborés pour réguler avec exactitude la température et la durée de la torréfaction. <br /><br /> La compétence des machines à torréfier diffère : quelques modèles professionnels peuvent traiter plusieurs kilogrammes en même temps, tandis que les versions destinées à un usage domestique, souvent actionnées manuellement, sont moins puissantes, atteignant parfois allant jusqu'à 5kg. Tous les grain apparaît comme particulier, et un artisan du café est tenu de maîtriser et d'ajuster sa technique selon la source des différents grains. Par exemple, un café éthiopien ne se torréfie pas de la même manière qu'un café sud-américain. Cette aptitude est primordiale pour dévoiler les fines nuances aromatiques les plus exquises et pour fabriquer des sachets ou des choix de café qui charmeront les connaisseurs.