Les légumes de la Martinique
La Martinique possède un terroir d’une grande richesse.
On pense bien sûr aux fruits, dont les saveurs exotiques symbolisent l’île aux fleurs. Mais la Martinique est également riche d’une grande variété de légumes qui donnent ce caractère unique à la gastronomie créole.
Histoire de l'agriculture en Martinique
L’agriculture a toujours été au centre de l’histoire de la Mar...
Les plats traditionnels en Martinique
Il y a deux raisons principales pour privilégier les produits locaux en Martinique.
La première est qu’ils sont délicieux et variés. Les spécialités créoles s’apprécient encore plus avec les produits du cru. La seconde raison est économique. Les produits importés de métropole coûtent en moyenne 38 % plus chers que sur le continent. Cela fait de toute façon deux excellentes rais...
Les épices typiques de Martinique
Que serait la cuisine créole sans ses épices ?
Elles colorent les étals des marchés martiniquais, et relèvent les plats avec leurs parfums délicats. Les épices font partie intégrante de la gastronomie antillaise, dont les racines puisent notamment dans la culture africaine et indienne.
Les épices à l’origine de la colonisation européenne des Antilles
Les épices sont intrinsèque...
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Les fruits de Martinique : le plein de vitamines !
Les fruits à savourer sur l'île aux fleurs
La Martinique bénéficie d’un climat tropical et d’une terre volcanique, l’ensemble constitue un terreau fertile pour une végétation luxuriante. C’est un contexte favorable pour la culture d’arbres fruitiers, qui produisent de délicieux fruits exotiques. Voici les principaux fruits que vous trouverez en Martinique.
Le Corossol
Issu du...
Le café en Martinique, une institution
La Martinique n'est pas qu'une carte postale, elle produit du café
Quand on pense à la production agricole de Martinique, ce sont d’abord des images de canne à sucre, de bananes, de fruits exotiques qui jaillissent dans notre esprit. Or, c’est un peu oublier qu’il existe d’autres cultures d’excellence dans l’île aux fleurs. Le café et le cacao en sont des exemples parfaits, leu...