Distillerie des Trois-Rivières : à la découverte de saveurs
Une histoire traditionnelle
Cette plantation, fondée vers 1660, était à l’origine spécialisée dans la production sucrière avant de se tourner progressivement et exclusivement vers la production de rhum agricole. Le nom « Trois-Rivières » provient de son emplacement aux abords des trois rivières nommées : Oman, Bois d’Inde et Saint-Pierre.
Les guides raconteront une histoire passionnée sur les méthodes ancestrales de fabrication du rhum agricole. En 2004, la production de Trois-Rivières est transférée de Sainte-Luce à Rivière-Pilote. Mais la plantation de cannes demeure sur son lieu d’origine.
Un savoir-faire précieux
Élevées sur près de plusieurs centaines d’hectares de terre, les cannes à sucre se nourrissent de sols argileux, rocailleux et riches en magnésium. Ces bienfaits libèrent le potentiel de la plante, déterminant les qualités gustatives des rhums produits par la suite.
Essentiellement situées sur l’un des secteurs les plus ensoleillés de l’île, une grande partie des cannes à sucre sont coupées à la main afin de conserver la richesse aromatique de la plantation.
