Avant d’être une distillerie, La Mauny était une habitation sucrière.
Lorsque la liberté est enfin accordée à ces travailleurs, le coût de production du sucre perd de sa rentabilité et oblige les habitations à fermer ou à se transformer. La Mauny devient dès lors une distillerie de rhum. Une nouvelle époque s’ouvre.
Une visite guidée pour comprendre les étapes de fabrication du rhum
Le rhum agricole martiniquais jouit d’une réputation mondiale. L’appellation AOC marque officiellement depuis 1996 la reconnaissance d’un vrai savoir-faire. Que vous soyez connaisseur ou simplement curieux, vous ne pourrez pas être insensible au soin apporté à l’élaboration de ce produit.
La visite vous initiera aux secrets de la transformation du pur jus de canne à sucre. Dans un domaine de 170 hectares, un petit train vous conduit à chaque étape jusqu’à la mise en bouteille.
Une initiation gustative offerte par la rhumerie, de quoi ravir les papilles
Ne ratez pas la dégustation à l’issue de la visite. Elle mérite le détour ! Profitez de votre séjour en Martinique pour vous régaler de quelques gorgées. Serez-vous tentés par le rhum blanc et son goût de canne fraîche ou par d’autres variétés fermentées dans l’une des 36 cuves de la distillerie La Mauny ?
En vieillissant le rhum perd en alcool, mais gagne en puissance et en caractère. Dès la fin de la première année, les rhums ambrés affichent une saveur boisée. Ils se complexifient ensuite avec l’âge. L’art de l’assemblage participe à la renommée de cette maison grâce à l’obtention de bouquets originaux.
